49 avenue Jean Moulin 75014 PARIS Tél : 01 45 45 68 58

Ollie Clarke

49 avenue Jean Moulin 75014 PARIS Tél : 01 45 45 68 58

Zoom sur un producteur: l’Arbre à Café sillonne les plantations du monde, depuis 2009, pour proposer des cafés d’excellence.

Chez Ollie Clarke, le convive goutera toujours le meilleur, il touchera à pleine main l’histoire des producteurs...

Pendant son court séjour chez Origins14, le convive vivra une expérience culinaire faite de produits de ces artisans qui viennent en amont de l’assiette sans lesquels le travail du cuisinier ne serait pas possible.

Pour finir son repas, Ollie Clarke, en grand passionné, a sourcé le meilleur des cafés. Il a porté son choix sur les cafés torréfiés par Hippolyte Courty, créateur de l’Arbre à Café. Comme un orfèvre, Hippolyte source ses pépites, des grains de café qu’il importe et torréfie dans son laboratoire en quantité limitée et à un certain degrés. Quand vous entrez chez lui, vos narines sont tendrement chatouillées par les effluves rassurantes des grains qui se transforment avec délicatesse. Il distribue des cafés marqués par l’excellence du goût et une démarche mono-variétale, mono-parcellaire, de plantations en Éthiopie, à Hawaï, au Brésil, en Inde, à Sao Tomé, à La Réunion.  Henrique, Unna, Claudio, Cesar, Willem, Frédéric ou encore Riccardo… autant de producteurs de haut niveau avec lesquels l’Arbre à Café travaille chaque jour pour aller toujours plus loin dans la qualité.


Chaque café est unique, singulier et intègre; fruit d’un terroir et d’un savoir-faire, d’innovation et de précision, pour le bonheur des papilles.
Fraîchement moulu au restaurant, il livre ses arômes tout en subtilité pour le plaisir des vrais amateurs.

 

https://www.larbreacafe.com/fr/

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